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Carne acumula inflação de 15,43% em 12 meses, a maior desde a pandemia; economista faz alerta

Apenas em novembro, a alta das carnes foi de 8,02%, sendo a maior variação mensal dos produtos desde dezembro de 2019 (18,06%).

Por Conexão Política
11/12/24 | 12:19
Muito além da picanha: quais são os cortes de carne bovina mais saborosos?

Foto: RCP/Medea

Muito além da picanha: quais são os cortes de carne bovina mais saborosos?
Foto: RCP/Medea

O churrasco, tradição brasileira, ficou mais caro em 2024. A inflação das carnes acelerou no acumulado de 12 meses, passando de 8,33% em outubro para 15,43% até novembro, conforme dados do IPCA divulgados pelo IBGE nesta terça-feira (10). Trata-se do maior aumento desde outubro de 2021 (19,71%).

Desde setembro, as carnes registram altas anuais consecutivas, após um período de queda de preços entre fevereiro de 2023 e agosto de 2024. Em novembro, a alta foi de 8,02%, o maior salto mensal desde dezembro de 2019 (18,06%).

Entre os cortes com maior variação no mês, destacam-se:
• Alcatra: +9,31%
• Chã de Dentro: +8,57%
• Contrafilé: +7,83%
• Costela: +7,83%

A inflação das carnes também pressionou o grupo de alimentação e bebidas, que subiu 1,55% em novembro.

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Motivos da alta

A menor oferta de animais para abate, aliada ao aumento das exportações, reduziu a disponibilidade de carne no mercado interno, explica o economista Douglas de Holanda, do The Doug Economist. Além disso, o consumo típico de fim de ano contribui para a elevação dos preços.

Outro fator é o avanço no preço da arroba do boi gordo, que flerta com máximas nominais históricas, impulsionando o custo da carne bovina no atacado e no varejo. Segundo Holanda, embora boa parte desse aumento já tenha sido repassada ao consumidor, o ambiente de consumo aquecido, favorecido pelo desemprego em baixa, mantém a demanda em alta, mesmo com os preços elevados.

Limites do consumo e alternativas

Douglas de Holanda avalia que, diante do peso crescente das carnes no orçamento das famílias, certamente não haverá margem na renda média do brasileiro para a compra. Ele alerta que o patamar máximo do comprometimento da renda para esse consumo está muito próximo. Isso pode intensificar o movimento de substituição da carne bovina por alternativas mais baratas, como carne suína, frango e ovos, especialmente em 2025, se a inflação persistir.

A sinalização para dezembro continua na bandeira vermelha, com expectativa de novos aumentos, impulsionados pela demanda sazonal de fim de ano e pela continuidade da alta nas cotações do boi gordo.

Tags: AumentoCarneInflaçãoPreçoProteínaValores

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